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Portwein

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„Es gibt nicht den einen Moment für ein Glas Portwein,

aber sicher gibt es einen passenden Port für jeden Moment“.

(altes portugiesisches Sprichwort)

 

Portwein ("Vinho do Porto"), auch kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein, der zu den Klassikern der Weinwelt zählt. Echter Portwein stammt gemäß Portweininstitut immer aus Portugal, aus dem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro-Tal.

Namensgebend ist die alte portugiesische Hafenstadt Porto. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren angebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben.

Vintage Port wird als höchstwertiger Portwein angesehen. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine besondere Aromatik und Komplexität. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufwendig.

 


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